COCINA MOLECULARLa Cocina molecular es el producto de una innovacin gastronmica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al mximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, tiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa variedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa.