Gewürzgarten Zitronensäure (Säuerungsmittel), E 330, 200 gDiese Zutat ist ein Werkzeug aus dem Werkzeugkasten der Profi Patisserie fr przise und reproduzierbare Ergebnisse. berall da wo, Sure bentigt wird, die die eigene Fruchtsure untersttzen soll, ist Zitronensure die richtige Wahl. Ausserdem wird sie verwendet um das Braunwerden von strkehaltigen Gemse und Obstsorten zu verhindern. Dazu kann man etwas des Pulvers in das Lagerwasser geben oder in Wasser lsen und z. B. angeschnittene pfel damit benetzen.